Kichererbsen in einem Sieb abschütten und gut mit Wasser abspülen. In eine Schüssel geben. Den Babyspinat waschen und zu den Kichererbsen geben. Die Pfefferminze vorsichtig waschen, klein hacken und ebenfalls zufügen.

Die Paprika waschen, putzen und in Filets schneiden. Darauf achten, dass die Scheidewände entfernt sind. Mit dem restlichen Olivenöl von allen Seiten einpinseln.

Mit dem Zitronensaft, 3 EL vom Öl, das Salz, der Pfeffer und dem Honig das Dressing separat anrühren und vorsichtig unter den Salat mischen.

Die Paprika wird auf dem Grill auf mittlerer Temperatur (bis 200 °C) von allen seiten gegrillt, bis dass die Haut verfärbt ist. Blasen sollte sie keine werfen. Nach etwa 6-8 Minuten sind die Paprika fertig. Vor dem Servieren die Paprika in grobe, mundgerechte Stücke schneiden und unter den Salat mengen. Eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und (wer mag) Paprikapulver abschmecken.

Fertig.